Kokosnusspudding mit Kondensmilch

Portionen: 8

ZUTATEN
350 g Kondensmilch
7 dl Milch
5 Eier
100 Gramm geriebene Kokosnuss
Eine ¾ Tasse Zucker für den Karamell (150 Gramm)

ZUBEREITUNG
Zubereitung des Puddings:
Kurz die Eier aufschlagen.
Vorsichtig die Milch lauwarm kochen und mit der Kondensmilch mischen.
Diese Mischung mit den Eiern und der geriebenen Kokosnuss vermischen.

Karamell:
Den Zucker in einem kleinen Topf mit zwei Löffeln Wasser vermischen.
Auf den Herd stellen und NICHT vermischen, bis der Rand anfängt, braun zu werden.
Aus dem Herd nehmen, sofort vermischen (in dem man den Topf bewegt) und auf der gesamten Puddingform verteilen.
Sobald dieser hart ist, gießt man den Pudding und stellt es im Wasserbad während ungefähr 50 Minuten oder bis man die Spitze eines Messers oder eines Zahnstochers
einstechen und wieder feucht, aber sauber, herausnehmen kann.

Wenn es so weit ist, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach, vor dem Stürzen, im Kühlschrank während ein paar Stunden (besser: während der ganzen Nacht) im Kühlschrank stellen.

Mit Creme Chantilly servieren.